Обучение по работе с номенклатурой в iiko

Увеличьте прибыль от 10%, исключив риски воровства и ошибок персонала на 100% с прямым диллером iiko

Исключите листочки и беготню официантов. Отправляйте заказы сразу на кухню. Сократите время готовки

Узнать стоимость обучения

Обучение по работе с номенклатурой в iiko: полное руководство

Эффективное управление номенклатурой — основа успешной работы ресторана, кафе или любого предприятия общественного питания. Система iiko предоставляет мощные инструменты для учета товаров, блюд, модификаторов и формирования прейскурантов.

Однако, без правильного использования этих возможностей могут возникать ошибки в списании ингредиентов, расчете себестоимости и ценообразовании.
Наше обучение по работе с номенклатурой в iiko поможет вам освоить все ключевые аспекты и избежать распространенных проблем.

Что входит в программу обучения?

1. Технологические карты

Создание и настройка технологических карт.
Нормы закладки ингредиентов и их влияние на списание.
Печать калькуляционных и технологических карт в соответствии с законодательством.

Плюсы:
✔️ Точный учет сырья и предотвращение перерасхода.
✔️ Автоматическое списание ингредиентов при продаже блюд.
✔️ Соответствие нормам СанПиН и других регулирующих органов.

3. Модификаторы

• Простые модификаторы (например, «С собой», «Без сахара»).
• Групповые модификаторы (например, степень прожарки стейка).
• Обязательные и необязательные модификаторы.

Плюсы:
✔ Гибкость в формировании заказов.
✔ Учет индивидуальных предпочтений гостей.
✔ Упрощение работы официантов и кассиров.

5. Прейскурант

• Формирование и настройка прейскурантов.
• Разные ценовые категории для ресторана, бара, доставки.
• Автоматическое обновление цен по расписанию.
• Быстрое меню в iikoFront для популярных позиций.

Плюсы:
✔ Гибкое ценообразование для разных каналов продаж.
✔ Автоматическое обновление цен без ручного ввода.
✔ Ускорение работы персонала.

7. Коды ТН ВЭД

• Работа со справочником кодов ТН ВЭД ЕАЭС.
• Особенности учета маркированной продукции.

Плюсы:
✔ Корректное оформление документов.
✔ Соответствие требованиям законодательства.

2. Карточка товара: правильное заполнение

• Настройка названий, типов и кодов номенклатуры.
• Особенности работы с маркированной продукцией (табак, алкоголь).
• Настройка бухгалтерских категорий для корректной выгрузки в 1С.
• Различия между товарами, блюдами, услугами и заготовками.
• Работа с модификаторами и свободными ценами.
• Указание мест приготовления и продаж.
• Настройка времени приготовления для кухни.

Плюсы:
✔ Исключение ошибок при учете товаров.
✔ Корректная интеграция с 1С и другими системами.
✔ Оптимизация работы кухни и зала.

4. Формирование себестоимости

• Средневзвешенная скользящая себестоимость (ССС).
• Себестоимость сырьевого набора (ССН).
• Себестоимость по последнему приходу (СПП).
• Себестоимость сырьевого набора с учетом изменений технологической карты (ССН’).

Плюсы:
✔ Точный расчет себестоимости блюд.
✔ Контроль рентабельности меню.
✔ Оптимизация закупок и минимизация потерь.

6. Справочники номенклатуры

• Разделение номенклатуры на товары, блюда, заготовки, услуги.
• Быстрый поиск и фильтрация.
• Настройка связей между элементами.

Плюсы:
✔ Удобное управление ассортиментом.
✔ Снижение вероятности дублирования позиций.

Бесплатно составим план внедрения и посчитаем стоимость под ключ

Проанализируем ваш проект, подключим индивидуальные интеграции, подберем необходимое оборудование. Срок реализации от идеи до запуска — 2 дня

Смета включает:

Оборудование для вашего заведения
Пуско-наладочные услуги +
обучение вашего персонала
Програмногое обеспечение
(система iiko)

Почему стоит пройти обучение у нас?

✅ Снижение ошибок – минимизация ручного ввода и автоматизация процессов.
✅ Экономия времени – быстрое создание и редактирование номенклатуры.
✅ Контроль затрат – точный расчет себестоимости и управление закупками.
✅ Гибкость меню – удобная работа с модификаторами и прейскурантами.
✅ Соответствие законам – правильное оформление технологических карт и маркировки.

О компании

Мы — компания, специализирующаяся на установке современного оборудования и программного обеспечения iiko для автоматизации предприятий общественного питания.

Более 9 лет мы оказываем высококачественные услуги в сфере автоматизации индустрии HoReCa, обеспечивая успешное функционирование бизнеса наших клиентов.