Главная / Наши проекты / Как Ebao в ТРЦ «Вегас» поднял выручку по чаю на 25%

Кофейня

Как Ebao в ТРЦ «Вегас» поднял выручку по чаю на 25%

Москва, ТРЦ «Вегас», МКАД 24 км

Задача. Работали на кассовой программе без складского учёта, остатки считали вручную. Итог: популярный сорт чая однажды закончился прямо в выходные, продажи потеряли. Себестоимость напитков никто точно не знал, отчёты собирали в Excel по несколько часов.

Что сделали.

● Оборудование: моноблок Posmachine II (i5 / 8 ГБ / 128 ГБ, 15,6″, MSR), сканер штрихкодов POScenter, фискальный регистратор POScenter-02Ф, ФН на 15 месяцев.

● Программа: iiko с техкартами на каждый напиток (пример из кейса: заварка 5 г, вода 250 мл, молоко 100 мл, сироп 20 мл) и модификаторами: молоко, сироп, размер, сладость.

● Лояльность: бонусы на магнитных картах.

● Интеграция: Яндекс Доставка.

● Сроки и поддержка: пусконаладка за 2 дня, техподдержка в Telegram.

Как изменились процессы.

● Остатки: было — считали руками и не замечали, что сорт заканчивается. Стало — система показывает критические остатки и присылает уведомление.

● Списание: было — вручную. Стало — продали латте, и iiko сам списал молоко, кофе и сироп по техкарте.

● Приёмка: накладную сверяют сканером, расхождения система показывает сразу.

● Инвентаризация: было — полдня. Стало — пара часов максимум.

● Меню: ABC-анализ показал, что чёрный чай с молоком продаётся в 3 раза лучше экзотических сортов. Редкие позиции убрали, вариаций популярных добавили. Результат — выручка категории «чай» выросла на 25%.

● Постоянные гости: после запуска бонусных карт повторные визиты выросли на 30%.

● Сбои: в субботу утром не печатал фискальный регистратор, поддержка восстановила его удалённо за 15 минут.

● Новые сотрудники: уверенно работают через 2–3 смены.

Посчитаем на примере (условный расчёт, не данные клиента). Допустим, популярный сорт уходит по 40 порций в выходной день, средняя цена напитка 400 ₽. Если он закончился на оба выходных: 40 × 2 × 400 = 32 000 ₽ упущенной выручки за один уикенд. Уведомление о критическом остатке закрывает эту дыру до того, как она откроется.

Продаёте напитки с десятками модификаторов? Покажем, как считать себестоимость каждого стакана: posbazar.ru

Фото готового объекта

Оборудование, которое было установлено

POS-терминал POSMACHINE II CORE i3 (4Gb Ram, 64 SSD 15,6″+MSR)

Артикул: AV-006-2-1-2

33 460 ₽

В корзинуВ корзине

Принтер чеков RONGTA RP-335

Артикул: A-063-1

7 000 ₽

В корзинуВ корзине

Денежный ящик GlobalPOS HS-410

Артикул: A-079

3 200 ₽

В корзинуВ корзине

Отзыв клиента о проделанной работе

Ebao bubble tea (Команда)

Появилась полная прозрачность: видим каждый ингредиент, каждый рубль, каждого гостя

Как Ebao в ТРЦ «Вегас» поднял выручку по чаю на 25%

Фото готового объекта

Оборудование, которое было установлено

Отзыв клиента о проделанной работе

Не нашли ответа на свой вопрос?
Задайте его лично по телефону или в WhatsApp

Мы на связи там, где удобно вам

Как Ebao в ТРЦ «Вегас» поднял выручку по чаю на 25%

Фото готового объекта

Оборудование, которое было установлено

Отзыв клиента о проделанной работе

Не нашли ответа на свой вопрос? Задайте его лично по телефону или в WhatsApp

Благодарим вас за доверие!

Мы на связи там, где удобно вам

Не нашли ответа на свой вопрос?
Задайте его лично по телефону или в WhatsApp