Задача: Анастасия Молева купила две точки у предыдущих владельцев. Рецептуры и кухня были отработаны, а учёт нужно было выстроить заново. До перехода на iiko отчётность по каждой точке выгружалась отдельно и уходила бухгалтеру-калькулятору, который сводил её вручную. Анастасия работает в ресторанной сфере с 1992 года, раньше пользовалась r_keeper и хотела систему, в которой разберётся сама и быстро обучит новых сотрудников.
Что сделали
Касса и оборудование на каждой точке: моноблок iPos X1 с экраном покупателя, принтер чеков Rongta RP-335, фискальный регистратор Атол 77Ф.
Фискальная часть: установили фискальный накопитель, подключили ОФД на 15 месяцев, поставили кассы на учёт в ФНС, активировали лицензию ФФД 1.2 для работы с «Честным знаком».
Программа: iiko с модулем iikoChain, чтобы обе точки работали в одной базе. Подключили весы, интеграцию с Яндекс.Доставкой и учёт рабочего времени по магнитным картам. Документы по маркированному товару идут через DocsInBox, он интегрирован с iiko.
Поддержка после запуска: около месяца донастраивали дополнительные модули. Для технических вопросов завели отдельный чат.
Как изменились процессы
Отчётность по точкам. Было: выгрузка по каждой точке отдельно и ручная сводка у бухгалтера-калькулятора. Стало: обе точки в одной системе iikoChain, данные видны сразу, без промежуточных выгрузок.
Себестоимость и наценка. Было: цифры собирались по запросу. Стало: бухгалтер вносит данные в iikoOffice, себестоимость блюд и наценка видны в отчёте и меняются вслед за закупочными ценами. Остатки сверяются с данными технолога.
Контроль кассы. Все действия кассира и денежные операции фиксируются в iikoOffice, их можно поднять в любой момент.
Учёт смен и зарплата. Отмечается весь персонал по магнитной карте, включая дворника. Переработки и недоработки видны в системе, зарплата считается по фактическим часам.
Новые сотрудники. По словам владелицы, новичка быстро обучают работе на кассе, даже если у него нет профильного образования.
Техподдержка. Сотрудники фиксируют проблему и пишут в отдельный чат, вопрос решается без участия владелицы.
Посчитаем на примере
Это условный расчёт для кафе такого формата, а не данные «Домашнего вкуса».
Допустим, в кафе 8 сотрудников и бумажный табель. Если каждый в среднем округляет смену в свою пользу на 15 минут, за месяц набегает 8 × 0,25 ч × 30 дней = 60 часов. При ставке 300 ₽/час это 18 000 ₽ в месяц, которые уходят в зарплату за неотработанное время. Учёт по магнитным картам фиксирует фактическое время прихода и ухода, и эта разница становится видна.
Владеете несколькими точками или покупаете готовое кафе? Расскажем, как свести их в одну систему: posbazar.ru
Выбирайте привычный способ общения — Telegram, WhatsApp, VK или MAX. Мы отвечаем быстро и по делу