POS-терминал для ресторана и кафе: что это такое, как работает и как выбрать?

Предприниматели в общепите открывают заведения и думают, какое кассовое оборудование купить под формат. Поток гостей растет, меню меняется, персонал путается в заказах — обычная касса с этим не справится. Как называется этот терминал в заведение, которая закрывает такие задачи? Это POS-терминал — устройство с сенсорным экраном, фискальным накопителем и программой учета в одном корпусе. Разберем, как оно работает и как подобрать конфигурацию под ваше заведение

Что такое кассовый POS-терминал

Это торговое оборудование: компьютер, сенсорный экран, фискальный регистратор и программа учета в одном корпусе аппарата. Он принимает заказы от официанта, печатает чеки, работает с картами лояльности и передает данные о покупке оператору фискальных данных.

Обычная касса только печатает чеки и отправляет его в ФНС. Терминал для кафе такого класса решает больше задач:

• ведет меню и рецептуры блюд;
• считает остатки на складе;
• делит заказы по столам и официантам;
• отправляет позиции на кухонный принтер или экран повара.

Принтер чеков без встроенного накопителя — не касса по ФЗ о пелатежах. Чтобы работать по закону, нужна техника с ФН, зарегистрированная в ФНС.

Нужна ли онлайн-касса в кафе по 54-ФЗ

Закон требует использовать онлайн-кассы во всем общепите — от ресторанки и баров до фуд-кортов и пекарен. Онлайн-кассам положено передавать данные в налоговую через ОФД.

Что нужно ККТ по закону:

• регистрация в налоговой и подключение к ОФД;
• фискальный накопитель в комплектации;
• выдача бумажного или электронного чека с QR-кодом — устройство должно печатать его при каждой продаже;
• передача данных по QR-коду в систему

Исключения — ИП на патенте с отдельными видами деятельности и общепита в труднодоступных территориях. Для кафе и ресторана остального формата работа без Контрольно Кассовой Техники грозит штрафом: налоговый инспектор выпишет протокол. Кофейни лбого размера законодатель приравнивает к ресторану.

Как работает аппарат в зале и на кухне

Сценарий работы предприятия:

1. Официант открывает стол и принимают заказы у гостей через сенсорный POS-терминал.
2. Заказ уходит на кухонный принтер или экран повара.
3. Гость просит счет, продавец переводит заказ на расчет.
4. Устройство принимают оплату картой через модуль эквайринга или наличными — схема оплаты заказов и оплаты картой одинаковая для большинства моделей.
5. Формируется фискальные чеки и уходит в ОФД через Wi-Fi, если есть питание от сети.
6. Гость получает бумажный или электронный чек.

Скорость обслуживания посетителей зависит от связки железа и софта. Популярные кассовые программы для общепита — айко, Р-кипер, Фронтол, 1С:РМК. Их нужно подключать к железу: программа обрабатывает заказ, считает скидку и формирует отчет по смене.

Видео о работе кассового решения в общепите: https://rutube.ru/video/2547d6467626a7f38db33c0a96fdd964/

Компоненты системы для общепита

Торговое и кассовое оборудование для заведения общественного питания собирается под задачи. В небольших заведениях и на предприятиях общепита в базовой сборки:

• моноблок или смарт-терминал с сенсорным экраном;
• встроенны фискальные регистраторы или отдельный модуль для печати кассовых чеков;
• кухонный принтер — повара печатают чеки на кухне и баре;
• сканеры штрих-кодов для ЕГАИС и маркированных товаров;
• дисплей покупателя;
• модуль приема карт.

Часть функций встраивается в корпус. Касса со встроенным модулем и принтером экономит площадь рабочего места кассира.

Смарт-терминал, моноблок, мобильные кассы

Устройства для общепита делятся по форме и мощности под разный формат работы заведения. POS-терминалы бывают трех классов.

Смарт-терминалы. Компактный аппарат на Android со встроенным принтером. Подходят под небольшую кофейню, пекарню или кондитерскую, фуд-корт, небольшой ресторан и работу в небольшом кафе. Среди моделей этого класса популярны АТОЛы Sigma и аналоги от других производителей смарт-терминалов.

POS-терминал моноблок. Мощный POS-компьютер с сенсорным экраном диагонали от 12 до 15 дюймов. Тянет айко и другую ресторанную программу с большим меню и сложной аналитикой. Подходит заведениям с десятками столов.

Портативные кассы. Портативная техника или планшет с подключением по беспроводной сети. Удобны под доставку блюд, летние веранды, выездную торговлю. Мобильная касса работает автономно до 10–12 часов.

Гид по выбору: на что обратить внимание

При выборе оборудования смотрят на параметры железа и поддержку кассовых программ. Наш гайд по выбору поможет выбрать кассовый аппарат для кафе или ресторана. На что обратить внимание при выборе онлайн-кассы:

• Диагональ и тип экрана — 10–15 дюймов, антибликовое покрытие.
• Процессор и память: минимум 4 ГБ ОЗУ, под тяжелое меню — 8 ГБ.
• Модуль для печати чеков или отдельный регистратор.
• Порты: USB, RS-232, Ethernet, Bluetooth.
• Работа с эквайрингом в комплекте или отдельным пин-падом.
• Аккумулятор для мобильных моделей.

Линейка кассовых аппаратов на рынке разнородная: в ресторанах с большим залом нужен моноблок, а в маленькой кофейне хватит компактной модели.

Совместимость с iiko, R-Keeper и другими программами

Не все кассовые аппараты работают с любым софтом. Железо сверяют с кассовой программой до покупки.

• Пос Центр — работает со своей экосистемой приложений.
• Универсальные моноблоки совместимы с Р-Кипер, Frontol, Poster и другими системами: системы учета на их базе покрывают весь зал.
• Порт ТСЦ и аналоги поддерживают большинство кассовых систем и подключаются к 1С за пару минут.

Для работы с онлайн-кассой в ресторанной программе выбирайте технику на Windows с запасом по производительности. Современные системы автоматизации используют мощное железо. Часть современных систем работает через облачных касс — данные хранятся на серверах, а связь с кассовым оборудованием и терминала эквайринга идет по интернету. Печать чеков при этом идет локально.

ЕГАИС, маркировка и кухонные принтеры

Общепит отличается от розницы тремя моментами:

ЕГАИС. При продаже алкоголя техника подключается к ЕГАИС и передает фискальные данные по каждой бутылке. Нужен сканер с поддержкой PDF-417 и сервер УТМ.

Маркировка. Пиво, вода, соки, молочка — товары с кодами «Честный знак». Кассир сканирует код, система передает данные в «Честный знак».

Кухонные принтеры. В зале один чек идет гостю, второй — на кухню, третий — на бар. Отдельные принтеры ускоряют приготовление.

Как подобрать технику под формат заведения

Дадим подборку моделей под разные задачи по формату:

• Кофейня или пекарня — смарт-терминал начального уровня, экран 7 дюймов.
• Фуд-корт, бургерная — модель с быстрой термопечатью и отдельным кухонным принтером.
• Ресторан — моноблок 15 дюймов и один из фискальных регистраторов АТОЛ, дисплей покупателя, связка с ресторанной программой.
• Доставка или киоск самообслуживания — портативная модель с автономной работой и рбработкой платежей в корпусе.

Владельцу ресторана автоматизация ресторана окупается за счет скорости и прозрачного учета. Потери на складе снижаются, средний чек растет, благосклонность гостей укрепляется. Автоматизации общепита помогают сокращать ошибки персонала.

Где купить оборудование для кафе и ресторанов

PosBazar — поставщик техники в Москве. В каталоге представлен ПОС-терминалы любого вида. Доставляем по всей России.

Что мы предлагаем владельцам заведений, где важно качество обслуживания клиентов:

• подбор техники под формат вашего бизнеса — от компактной модели до моноблока;
• настройку по ФЗ-54: регистрация, подключение к ОФД, фискализация, помощь с онлайн кассу «под ключ»;
• интеграцию с кассовыми программами;
• подключение модуля для приема карт и сканера маркировки;
• рассрочку до 6 месяцев

Оставьте заявку на бесплатную консультацию — подскажем порядок действий и предложим готовое решение под ваше заведение. Менеджер уточнит формат и поток гостей. Кроме самого ТСД в набор войдут принтер и ФН

Итоги

Техника для общепита — не просто касса, а центр управления вашим заведением. Через нее идут заказы, оплаты, отчеты и информацию в налоговую через оператора фискальных данных. Владельцы бизнеса в заведениях общепита видят прямую связь: правильный выбор ускоряет обслуживание клиентов и повышает лояльность гостей.

От формата зависит конфигурация: компактная модель для небольшого заведения, моноблок с регистратором для большого ресторана, мобильное решение для доставки. Инвестиция в надежное железо окупается за счет скорости, учета и соблюдения закона.