Побег из «1С: Общепит»: автоматизация кафе на iiko для ускорения обслуживания

Кафе «Чудо-блюдо» работает в Казани на проспекте Ямашева в крупном торговом комплексе «XL». Это заведение формата бистро с полноценным сервисом у столов. Сюда приходят пообедать семьи с детьми, студенты и посетители после шопинга. Высокий трафик торгового центра и наличие большого фудкорта по соседству создают жесткую конкуренцию. Гости не готовы долго ждать меню, напитки или счет. Чтобы не терять столы в часы пик, заведение решило полностью сменить учетную систему — уйти от классического «1С: Общепит» к автоматизации кафе на базе экосистемы iiko.

Типичные проблемы полносервисного кафе в торговом центре

Старая учетная система была хороша для бухгалтерии, но оказалась слишком неповоротливой для работы в зале. Вот с какими трудностями вы сталкиваетесь, работая по устаревшей схеме:

Официанты работают как курьеры, а не продавцы

Вы нанимаете персонал для сервиса и общения с гостями, но вместо этого они постоянно бегают от столиков к стационарному терминалу. Гости подолгу ждут, пока к ним подойдут, примут заказ или принесут счет.

Разрыв связи между залом и кухней

Пока ваш официант не дойдет до кассы и не вобьет блюда в систему, кухня не начнет готовить. В часы пик из-за этого разрыва вы теряете время, оборачиваемость столов падает, а гости оставляют отзывы о долгом ожидании.

Угроза штрафов из-за новых законов

Вы продаете бутилированную воду или другие маркированные напитки. Если кассовое оборудование устарело и не позволяет сканировать код Data Matrix при добавлении в чек, вы нарушаете требования системы маркировки Честный Знак. Это грозит штрафами от 50 000 до 300 000 рублей.

Снижение мотивации персонала

Вы замечаете, что гости все чаще расплачиваются картами и не носят с собой наличные. Без удобного инструмента для перевода электронных чаевых ваши сотрудники теряют в доходе, а значит — и в мотивации работать быстро.

Какое оборудование установили и настроили

Инженеры POSBazar подобрали оборудование для легализации продаж и выстраивания мгновенной связи между залом и производством.

• Фискальный регистратор (м01ф) с поддержкой форматов для Честного Знака: установили для правильного формирования чеков. Аппарат поддерживает актуальные требования закона при продаже маркированной продукции.
• Чековые принтеры на кухню (1-2 шт.): разместили в зоне готовки. Подключение через Ethernet обеспечивает стабильную связь на большом расстоянии без сбоев.
• Пуско-наладочные работы: специалист выехал прямо на объект. На месте была проведена настройка системы «под ключ» (стоимость услуги — 6 000 руб.), включая проверку работы принтеров и кассы.

Программные решения iiko для быстрой работы зала

Чтобы кардинально изменить скорость посадки и выдачи, мы перевели заведение на новый софт и добавили необходимые модули для автоматизации общепита.

Смена ядра системы на iiko

Мы осуществили полный переход с «1С: Общепит» на программу iiko. Новая касса iiko изначально спроектирована под нужды оперативной работы зала и кухни, что позволило выстроить бесперебойный процесс обслуживания гостей.

Мобильный официант iikoWaiter

Внедрили интеграцию iiko для приема заказов со смартфона или планшета прямо у столика. Теперь гость еще не закончил диктовать заказ, а мобильный официант уже отправляет позиции на кухню.

Интеграция с системой Честный Знак

Настроили связку программы для легальной продажи маркированных товаров. Маркировка Честный Знак требует сканирования кода при пробитии воды или других подконтрольных напитков, исключая человеческий фактор и защищая кафе от проверок.

Интеграция QR-кода для чаевых (НетМонет)

Подключили сервис безналичных чаевых. Гость сканирует QR для чаевых и оставляет вознаграждение картой. Это напрямую влияет на качество сервиса: официанты видят финансовую отдачу от своей скорости, а чаевые официанту по QR-коду становятся привычной практикой в зале.

Итог внедрения

Кафе «Чудо-блюдо» получило непрерывный цикл обслуживания. Официанты перестали тратить время на беготню к терминалу — заказ принимается у стола и мгновенно распечатывается на Ethernet-принтерах у поваров. Заведение полностью легализовало продажу маркированной воды, обновив фискальный регистратор, и получило современную систему автоматизации кафе, которая помогает зарабатывать на высоком трафике торгового центра.

Открываете семейное кафе или хотите ускорить обслуживание?

Оставьте заявку на сайте posbazar.ru. Мы подберем оборудование под ваши задачи, перенесем данные из старых программ и запустим автоматизацию кафе и ресторанов на месте.