Очередь официантов к терминалу убивает сервис. Разгоняем скорость отдачи в локальном баре

Бар «Нет-Нет Да и Да» — крафтовое заведение в густонаселенном районе Академический в Екатеринбурге. Местным жителям больше не нужно ехать в центр за отличным пивом и приятной атмосферой. Точечная автоматизация бара на iiko помогает команде справляться с пятничными наплывами гостей без задержек. Система автоматизации бара распределяет нагрузку между кассовыми терминалами и снимает главный узкий момент вечера — очередь персонала к единственной станции.

Почему в выходные вы теряете деньги и лояльность гостей

Если вы управляете популярным баром в спальном районе, вы знаете цену вечера пятницы. Основная выручка делается за несколько часов. Вот с чем вы сталкиваетесь:

Бутылочное горлышко на кассе

В зале полная посадка. Официанты быстро принимают заказы у столов, но выстраиваются в очередь к единственному кассовому терминалу. Вы теряете драгоценные минуты на простом вбивании блюд в систему.

Пиво греется, гости ждут

Пока один сотрудник пробивает длинный заказ большого стола, другие просто стоят. Бармен не видит новые чеки. Процесс налива напитков и приготовления закусок ставится на паузу.

Лишние метры по залу

В заведениях со сложной геометрией персоналу приходится постоянно ходить через толпу гостей к барной стойке. Каждая просьба повторить бокал сидра превращается в долгий забег.

Интеграция станции официанта: разводим потоки

В рамках этого проекта была выполнена настройка iiko при пусконаладочных работах — установка дополнительной станции iikoPro. Мы установили и интегрировали второй терминал специально для обслуживания зала.

Зачем это понадобилось? Чтобы ликвидировать очередь из персонала. Теперь один терминал работает исключительно на барную стойку, а второй — станция официанта — обслуживает гостей из зала. Это осознанное и бюджетное расширение системы автоматизации бара. Точечное добавление оборудования убирает путаницу со счетами и сокращает дистанцию от столика до кассы.

Как iiko работает в формате крафтового бара

Быстрое меню на кассе

Интерфейс системы iiko позволяет в два касания пробивать популярные сорта с кранов. Бармену не нужно искать нужный напиток в длинных списках и подкатегориях.

Кухонный экран

Вместо бумажных встречек, которые легко теряются в запаре, повара видят заказы на мониторе. Система сама сортирует блюда по времени поступления. Сразу понятно, что нужно готовить в первую очередь.

Моментальное разделение счетов

В барах часто отдыхают большие компании соседей или друзей. Когда гости просят рассчитать их по отдельности, официант разбивает общий счет прямо на кассовом терминале за пару свайпов.

Итог внедрения

Бар получил ИТ-инфраструктуру на базе iiko, которая выдерживает пиковые нагрузки выходного дня. Официанты тратят рабочее время на общение с гостями зала, а не на ожидание перед монитором. Заказы поступают на бар и кухню ровно в тот момент, когда гость их озвучил.

Открываете крафтовый бар или хотите избавиться от очередей персонала к кассе? Такая автоматизация бара подходит и для кафе, и для ресторанов с высокой посадкой в пиковые часы. Оставьте заявку на posbazar.ru, и мы подберем решение под ваш формат — от станции официанта до полной системы автоматизации общепита.