Как Girafferi в Люберцах объединила кофейню и цветочный магазин в одной системе iiko

В Люберцах, по адресу Рождественская улица, дом 4, появилось необычное место — кофейня в Люберцах Girafferi, где под одной крышей работают сразу два бизнеса: кофейня и цветочный магазин в Люберцах. Это не просто соседство — это единая концепция бизнес-объединения, где технологии помогают управлять двумя совершенно разными направлениями через одну систему автоматизации.

Компания POSBazar помогла создать технологическую основу для этого проекта, установив современное оборудование для кофеен и внедрив iiko для кофейни — систему, которая одинаково хорошо справляется и с учётом кофейных напитков, и с продажей цветочных букетов.

Гибридная концепция — когда два бизнеса лучше одного

Идея объединить кофейню с цветочным магазином родилась из понимания поведения современных покупателей. Человек приходит за кофе и видит красивые букеты — почему бы не купить цветы попутно? Или наоборот — зашёл за букетом, а тут ещё и отличный капучино можно взять с собой. (увидеть заведение вы можете в нашем видео-кейсе)

Но реализовать такую концепцию технически непросто. Нужна программа для автоматизации, которая справится с учётом совершенно разных товарных категорий: от сложносоставных кофейных напитков до штучных цветов с разной себестоимостью. Именно такой гибридный бизнес требует особого технологического подхода.

Вызов двойного учёта — две категории, одна система

Основная сложность гибридного бизнеса — это учёт. Кофейня требует контроля за:

• Расчетом себестоимости напитков с учетом стоимости ингредиентов
• Списанием молока, сиропов, кофейных зёрен
• Контролем за сроками годности скоропортящихся продуктов
• Учётом популярности разных позиций меню

Цветочный магазин в Люберцах имеет свою специфику:

• Штучный товар с индивидуальной ценой
• Быстрая потеря товарного вида
• Сезонные колебания спроса
• Необходимость быстрого сканирования при оформлении букетов

Обычно для таких задач используют разные программы. Но это создаёт проблемы: две кассы, два комплекта отчётности, путаница в учёте общих расходов.

Решение от POSBazar — одна система для двух миров

Специалисты POSBazar предложили единое решение на базе iiko для кофейни, которое справляется с обеими задачами через грамотную настройку и правильное оборудование.

Оборудование для гибридного бизнеса

Установлен современный сенсорный моноблок Postouch 15.6″ с процессором Intel Celeron J4125, 8 GB оперативной памяти и SSD на 128 GB. Это мощное оборудование для кофеен, способное обрабатывать сложные заказы с множеством модификаций.

Ключевой элемент — сканер для магазина. Беспроводной 2D-сканер позволяет быстро считывать штрихкоды с цветочных букетов и упаковок, что критически важно при обслуживании очереди покупателей.

Второй экран для покупателей (customer display 7″) показывает состав заказа — это важно и в кофейне, и в цветочном магазине, где покупатель хочет видеть финальную стоимость букета.

Фискальный регистратор Посцентр 03Ф обеспечивает быструю печать чеков для обоих направлений бизнеса.

Программа для кафе как основа

Программа для кафе iiko стала основой для всей автоматизации. Система настроена так, что одинаково эффективно работает и для кофейни, и для цветочного магазина.

Для кофейни настроены:

• Технологические карты, реализующие расчет себестоимости напитков с учетом стоимости ингредиентов
• Модификаторы для кастомизации напитков (выбор молока, добавление сиропов, регулировка сладости)
• Складской учет скоропортящихся продуктов с контролем сроков годности
• Аналитика продаж напитков по времени суток и дням недели

Для цветочного магазина реализованы:

• Быстрое сканирование товаров через сканер для магазина
• Учёт штучного товара с индивидуальными ценами
• Инвентаризация онлайн в режиме реального времени
• Аналитик продаж для понимания популярных позиций

Единый складской учёт — видеть всю картину

Складской учет объединяет оба направления бизнеса. Владелец видит:

• Сколько продано кофе и сколько продано цветов
• Какая выручка от каждого направления
• Какие товары нужно закупить в первую очередь
• Как соотносятся продажи разных категорий

Инвентаризация онлайн позволяет в любой момент проверить остатки — и кофейных зёрен, и свежих роз. Система сама подсказывает, когда пора делать заказ поставщикам.

Расчёт себестоимости — знать цену каждой чашки и каждого букета

Расчет себестоимости напитков с учетом стоимости ингредиентов — критически важная функция для кофейни. Система учитывает:

• Стоимость кофейных зёрен на одну порцию эспрессо
• Расход молока на капучино разных объёмов
• Стоимость сиропов и топпингов
• Амортизацию расходных материалов (стаканы, крышки, трубочки)

Для цветочного магазина себестоимость считается проще — по закупочной цене каждого букета или цветка, но система всё равно ведёт точный учёт и помогает анализировать рентабельность.

Второй экран — прозрачность для покупателя

Второй экран (customer display) стал важным элементом сервиса. Когда бариста готовит сложный напиток с несколькими модификациями, покупатель видит на экране:

• Название напитка
• Все добавленные модификаторы
• Итоговую стоимость

В цветочном магазине это особенно ценно: покупатель видит, как формируется стоимость букета, если добавляется упаковка или дополнительная зелень.

Сканер — скорость в часы пик

Сканер для магазина превратил обслуживание в цветочной части в быстрый процесс. Вместо ручного ввода цены или поиска товара в каталоге — один клик сканером, и товар в чеке.

Это критически важно в праздничные дни (8 марта, 14 февраля, День матери), когда в цветочный магазин люберцы образуются очереди. Быстрое обслуживание = довольные покупатели.

Аналитика продаж — понимать оба бизнеса

Аналитик продаж помогает владельцу понимать динамику каждого направления:

Для кофейни:

• Какие напитки продаются лучше в разное время суток
• Как влияет погода на продажи холодных/горячих напитков
• Какие модификаторы пользуются спросом
• Средний чек по кофейной части

Для цветочного магазина:

• Сезонная динамика продаж
• Популярные ценовые категории букетов
• Эффективность промо-акций
• Связь между продажами кофе и цветов (cross-sell эффект)

Рождественская улица — локация имеет значение

Рождественская улица в Люберцах — удачная локация для гибридного бизнеса. Рождественская улица кафе привлекает и утренний поток на кофе, и дневной — на цветы.

Утром сюда заходят жители района за кофе по пути на работу. Днём — покупатели цветов. Вечером — снова любители кофе и те, кто покупает букеты к романтическим встречам.

Программа для автоматизации позволяет отслеживать эти паттерны и оптимизировать работу: в утренние часы фокус на кофейной части, днём — на цветочной.

Кофейня в Люберцах — конкуренция и уникальность

Кофейня в люберцах — это конкурентный рынок. Много сетевых кофеен и локальных проектов. Уникальность Girafferi — в концепции гибридного бизнеса.

Оборудование для кофеен от POSBazar позволяет обслуживать покупателей так же быстро, как сетевые операторы, но с дополнительным сервисом — возможностью тут же купить цветы.

Единая программа лояльности — бонусы за всё

Программа лояльности работает на оба направления. Покупатель получает бонусы:

• За каждую чашку кофе
• За каждый купленный букет
• За комбо-покупки (кофе + цветы)

Это стимулирует cross-sell: пришёл за кофе — увидел акцию на цветы. Купил букет — получил скидку на кофе с собой.

Мобильное управление — контроль из любой точки

Владелец управляет бизнесом через мобильное приложение. Видит:

• Выручку по каждому направлению
• Остатки на складе (и кофе, и цветы)
• Популярные позиции
• Работу персонала

Может оперативно:

• Запустить акцию на цветы, если видит, что товар залёживается
• Скорректировать цены на сезонные букеты
• Проверить, как идут продажи нового кофейного напитка

Инвентаризация онлайн — всегда актуальные остатки

Инвентаризация онлайн критически важна для обоих направлений:

Для кофейни: нужно знать остатки скоропортящихся продуктов (молоко, сливки), чтобы не было ни дефицита, ни списаний.

Для цветочного магазина: ещё важнее, так как цветы теряют вид быстро. Система показывает, сколько какого товара на складе, помогает планировать закупки и вовремя запускать акции на товар, который нужно продать быстрее.

Результаты объединения — синергия двух бизнесов

Гибридный бизнес показал свою эффективность:

• Общая клиентская база: покупатели кофе становятся покупателями цветов и наоборот

• Оптимизация расходов: одна аренда, одна касса, один набор персонала

• Сглаживание сезонности: когда падают продажи цветов, стабильные продажи кофе компенсируют, и наоборот

• Уникальное позиционирование: Girafferi выделяется на фоне обычных кофеен

• Программа для кафе iiko справилась с нестандартной задачей и доказала свою гибкость.

Оборудование для кофеен — инвестиция в скорость

Оборудование для кофеен, установленное POSBazar, обеспечивает:

• Быструю работу даже при большом потоке
• Стабильность в часы пик
• Удобство для бариста
• Прозрачность для покупателей через второй экран

Сенсорный моноблок с достаточной мощностью не тормозит при обработке сложных заказов с множеством модификаций.

Сканер для магазина — must-have для цветочной части

Сканер для магазина стал одним из ключевых элементов успеха. Без него цветочная часть работала бы медленно, особенно в праздники.

Беспроводной формат удобен: можно подойти к букету, отсканировать код прямо на месте, не таская товар к кассе.

Рождественская улица кафе — точка притяжения

Рождественская улица кафе Girafferi стало местной достопримечательностью. Люди приходят специально за уникальной концепцией: выпить кофе среди цветов — это особая атмосфера.

Программа для автоматизации работает незаметно для гостей, но обеспечивает быстрое обслуживание и точный учёт.

Заключение — когда технологии объединяют миры

История Girafferi показывает, что современная программа для кафе может быть универсальной. Iiko для кофейни справилась с задачей управления гибридным бизнесом: кофейней и цветочным магазином под одной крышей.

Оборудование для кофеен от POSBazar, включая сенсорный моноблок, сканер для магазина и второй экран, обеспечило технологическую основу для необычной бизнес-модели.

Кофейня в люберцах по адресу рождественская улица доказала: два разных бизнеса могут успешно работать в единой системе автоматизации, дополняя друг друга и создавая уникальный customer experience.

Цветочный магазин люберцы + кофейня = формула успеха, где технологии не мешают, а помогают реализовать смелые идеи. Расчет себестоимости напитков с учетом стоимости ингредиентов, складской учет, инвентаризация онлайн, аналитик продаж — все эти инструменты работают одинаково хорошо для обоих направлений бизнес объединения.

Girafferi — это пример того, как правильная программа для автоматизации позволяет объединить несовместимое и создать что-то по-настоящему уникальное.