Рейтинг в Яндексе
Москва
В этой статье:
Государство запускает механизм автоматических штрафов за просрочку и расширяет списки подконтрольных товаров. Мы составили чек-лист: как подготовить кассу общепита к очередной волне маркировки 2026 года, чтобы избежать блокировок продаж и взысканий. Изучите новые правила работы с «Честным ЗНАКом» и проверьте настройки вашей учетной программы.
Узнать больше об автоматизации iiko бесплатно
Что такое маркировка и как работает разрешительный режим
Владельцу ресторана или кафе нужно понимать базовые термины, чтобы правильно настроить бизнес-процессы. Законодательство разделяет понятия уникального кода и общего штрихкода товара.
Маркировка «Честный ЗНАК» — национальная система цифровой маркировки и прослеживаемости товаров. Процесс требует нанесения уникального кода на каждую упаковку. Государство контролирует путь продукта от конвейера завода до конечного потребителя.
Data Matrix — уникальный двумерный штрихкод. Он создается для каждой конкретной единицы товара. Двух одинаковых кодов Data Matrix не существует.
GTIN (Global Trade Item Number) — глобальный идентификатор товара. Он описывает вид продукции в целом, а не уникальную единицу. Например, GTIN обозначает конкретный вид лимонада в таре 0,5 литра.
Разрешительный режим на кассах — алгоритм работы кассовой программы. При сканировании товара кассовое программное обеспечение делает онлайн-запрос в «Честный ЗНАК». Программа проверяет каждый код маркировки. Продажа блокируется, если товар не ввели в оборот, срок годности истек или эту позицию уже продали ранее.
Режим «Общепит» — законодательное послабление для сегмента HoReCa, актуальное для кассы общепита. Ресторанам и кафе разрешили не сканировать каждую бутылку на кассе. Правило действует, если гость пьет воду или пиво в зале. Также послабление работает, если товар идет на приготовление блюд на кухне. Касса печатает в чеке только общий код товара (GTIN) и количество.
Новые волны и сроки маркировки 2026 года
Правительство утвердило новые этапы контроля. Часть норм уже вступила в силу, остальные начнут действовать во второй половине года.
Установить автоматизацию iiko за 1 день
С 1 марта 2026 года рестораны обязаны проверять безалкогольное пиво, другие напитки, икру и упакованные корма для животных. Проверка на кассах работает в онлайн или офлайн формате.
Также с 1 марта 2026 года завершился тестовый период для сладостей и кондитерских изделий. Коды маркировки для этой группы стали платными. Начали действовать новые правила оборота.
С 1 августа 2026 года стартует обязательная маркировка колбас и мясных изделий — очередная волна маркировки. Эксперимент по контролю этой товарной группы длился до конца февраля 2026 года. Теперь правила становятся обязательными для всех участников рынка.
С 1 сентября 2026 года заработает механизм автоматических штрафов. Налоговая и Роспотребнадзор начнут наказывать нарушителей на основе данных, которые онлайн-кассы передают в «Честный знак».
Штрафы за маркировку: как работает система автоштрафов
Президент подписал Федеральный закон № 120-ФЗ от 2 мая 2026 года. Документ утвердил введение автоматических штрафов за нарушения. Мониторинг фиксирует ошибку прямо на кассе. Норма начинает работать 1 сентября 2026 года.
Как работают автоматические штрафы за просрочку с осени 2026 года?
Согласно ФЗ № 120-ФЗ, касса автоматически передает информацию в государственную систему. Если код маркировки принадлежит товару с истекшим сроком годности, программа фиксирует нарушение. Инспектор Роспотребнадзора не выезжает на проверку и не составляет бумажный протокол. Выписывается электронное постановление. Штраф составляет 10 000 рублей для индивидуального предпринимателя и 20 000 рублей для юридического лица за каждую проданную единицу. Десять просроченных бутылок лимонада в одном чеке принесут компании штраф в 200 000 рублей.
Ниже — актуальные суммы штрафов на 2026 год.
| Нарушение | Штраф для должностных лиц / ИП | Штраф для юрлиц (ООО) | Источник и норма |
|---|---|---|---|
| Продажа товара с истекшим сроком годности (автоштраф, выписывается без протокола за каждую единицу товара) | 10 000 руб. (за единицу) | 20 000 руб. (за единицу) | ФЗ № 120-ФЗ от 02.05.2026 (ст. 14.43 КоАП РФ) |
| Продажа табачной продукции лицом, не зарегистрированным в «Честном ЗНАКе» (свыше 10 штук в месяц на одну кассу) | 50 000 руб. | 50 000 руб. | ФЗ № 120-ФЗ (новая ст. 15.12.2 КоАП РФ) |
| Оборот товаров без маркировки (производство, хранение, продажа) | от 5 000 до 10 000 руб. | от 50 000 до 300 000 руб. (с конфискацией продукции) | ч. 1 и 2 ст. 15.12 КоАП РФ |
| Работа без уведомления в Единый реестр видов контроля (ЕРВК) при регистрации | от 7 000 до 12 000 руб. | от 24 000 до 48 000 руб. | ст. 19.7.5-1 КоАП РФ |
Чек-лист маркировки: как подготовить кассу общепита к очередной волне маркировки 2026 года
Мы собрали пошаговый алгоритм действий для владельцев заведений. Выполните эти шесть шагов, чтобы защитить бизнес от штрафов и остановок продаж.
- Оформите электронную подпись. Руководителю нужна Усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП). Она требуется для подписания документов и работы с государственными порталами.
- Пройдите регистрацию. Это первый шаг для тех, кто ищет, как выполнить в системе «Честный ЗНАК» регистрацию: создайте аккаунт и подпишите официальный договор с оператором ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий).
- Настройте документооборот. Подключите электронный документооборот (ЭДО). Через него вы будете принимать Универсальные передаточные документы (УПД) с кодами маркировки от поставщиков.
- Подготовьте оборудование. Обновите прошивку кассового аппарата (ККТ) до формата фискальных документов ФФД 1.2. Приобретите и подключите 2D-сканер. Он обязателен, если заведение продает маркированные товары навынос.
- Проверьте интеграцию программного обеспечения. Обновите iiko минимум до версии 8.8.9. Настройте коды ТН ВЭД и штрихкоды GTIN. Включите Товарную систему проверки и обработки товаров (ТС ПИоТ).
- Определите формат реализации. Разделите товары по способу продажи.
Нужно ли нам сканировать каждую бутылку молока или воды, если они идут на приготовление кофе или супов на кухне?
Нет, в общепите действует послабление. Ингредиенты для собственных нужд вы списываете объемно-сортовым способом. Достаточно использовать ЭДО в течение 3 дней после приемки. Альтернативный вариант — создать акт вывода из оборота в личном кабинете «Честного ЗНАКа» с причиной «Использование для собственных нужд».
Если товар продается навынос в закрытом виде (например, целая бутылка воды), кассир обязан пробить его через кассу со сканированием кода Data Matrix.
Как настроить систему iiko для работы с Честным ЗНАКом
Программа iiko поддерживает два сценария работы с маркировкой: стандартная «Розница» и льготный «Общепит». Выбор зависит от формата отдачи блюд и напитков.
Для работы потребуется кассовый аппарат с поддержкой формата ФФД 1.2 и двумерный сканер штрихкодов — 2D сканер.
Сценарий 1. Настройка Разрешительного режима (режим «Розница»)
Этот вариант требует полного сканирования марок. Касса использует Товарную систему проверки и обработки товаров (ТС ПИоТ) и делает онлайн-запрос в базу «Честный ЗНАК».
Алгоритм настройки:
- Зайдите в панель управления iiko. Откройте карточку организации.
- Активируйте галочку «Разрешительный режим маркировки».
- Укажите токен или ключ. Вы найдете его в личном кабинете «Честного ЗНАКа». Ключ генерируется индивидуально для каждой организации.
- Откройте номенклатуру товаров. Установите признак «Маркированный товар» для нужных позиций.
Сценарий 2. Настройка режима «Общепит»
Этот сценарий позволяет не выводить марку из оборота на кассе. Программа добавляет в чек только код GTIN. Настройка доступна для пользователей iiko версии 8.8.9 и выше с установленным плагином V9Preview1.1.0.195 или новее. Режим работает только тогда, когда товар списывается целиком при приемке по УПД в ЭДО или вручную через личный кабинет.
Гость заказал бутылку лимонада в зале ресторана, мы открыли ее и подали с бокалом. Нужно ли сканировать марку на кассе?
Законодательство позволяет не пробивать конкретную марку через кассу в такой ситуации. Вы пробиваете товар как обычную позицию. Программа передает GTIN в чек. Само выбытие бутылки нужно оформить в «Честном ЗНАКе» в течение 3 рабочих дней.
Алгоритм настройки режима «Общепит»:
- Откройте справочник кодов ТН ВЭД ЕАЭС. В настройках конкретного кода снимите галочку «Запрашивать ввод марки при продаже».
- Зайдите в карточку товара или блюда. Укажите соответствующий код ТН ВЭД.
- Перейдите в раздел «Фасовка». Добавьте штрихкод GTIN от поставщика. Без этого кода касса продолжит требовать сканирование марки на кассе.
- Откройте вкладку «Дополнительная информация». Выберите корректный Предмет расчета.
Типичные ошибки персонала на кассе
Даже при правильной настройке кассиры допускают ошибки. Незнание процессов приводит к штрафам и задержкам на кассе.
Случайное сканирование GTIN вместо Data Matrix. При продаже навынос (в режиме «Розница») кассир должен отсканировать квадратный Data Matrix. Часто сотрудники сканируют обычный линейный штрихкод (GTIN). В результате марка не попадает в фискальный чек. «Честный ЗНАК» не фиксирует выбытие товара, а остатки на балансе ресторана растут.
Игнорирование сроков годности. До 1 сентября 2026 года касса пропускала просроченный товар. Программа показывала предупреждение, но позволяла закрыть чек. С 1 сентября 2026 года пробитие чека с просроченной позицией приведет к автоматическому штрафу. Юридическое лицо заплатит 20 000 рублей за каждую просроченную единицу в чеке.
Попытка продать позицию в режиме «Общепит» без прописанного GTIN. Менеджер забывает указать код GTIN в карточке товара в iiko. При продаже напитка в зале система не находит нужный идентификатор и продолжает требовать отсканировать марку на кассе. Это блокирует быструю отдачу заказа и создает очередь
Автоматизация и настройка оборудования с POSBazar
Компания POSBazar — официальный дилер iiko в России. Мы обновляем кассовое программное обеспечение, настраиваем интеграцию с «Честным ЗНАКом» и электронным документооборотом. Наши инженеры подберут 2D-сканеры, настроят Товарную систему проверки и обучат кассиров работать без ошибок.
Оставьте заявку на сайте posbazar.ru. Мы проанализируем текущие настройки кассы и подготовим заведение к новым правилам маркировки.
Коротко: что нужно сделать до 1 сентября 2026 года — 1) зарегистрироваться в личном кабинете «Честного ЗНАКа» и оформить электронную подпись, 2) обновить и настроить iiko и кассовое оборудование под ФФД 1.2, 3) проверить сканирование GTIN и Data Matrix на всех точках продаж
Posbazar, 2006-2026